Vegetarischer Spitzkohleintopf

Unser Rezept für diesen Vegetarischen Spitzkohleintopf passt perfekt in eine gesunde Ernährung. Er ist schmackhaft, sättigend und entschlackend.

Vegetarischer Spitzkohleintopf

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spitzkohl
300 g Kartoffeln, überwiegend festkochend, klein
2 Stk Zwiebeln
1 Stg Porree, Lauch
2 EL Rapsöl, für den Topf
1 l Gemüsebrühe, ungesalzen

Zutaten an Gewürzen

2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Meersalz
0.5 TL Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
0.5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Fenchelsaat
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 Stk Zimtstange, klein
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Meersalz, zum Abschmecken
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Porree putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und würfeln.
  2. Dann den Spitzkohl längs vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
  3. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen.
  4. Anschließend den Spitzkohl, die Kartoffeln und den Porree dazugeben. Dann mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Fenchelsaat, die Kümmelsamen, die Zimtstange und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Nun die Gemüsebrühe angießen und den vegetarischen Spitzkohleintopf bei geringer Hitze etwa 25 Minuten leise köcheln lassen.
  6. Zuletzt das Lorbeerblatt und die Zimtstange wieder herausfischen. Den Eintopf noch einmal mit Meersalz abschmecken und heiß servieren.

Ähnliche Rezepte

Grünkohl

Grünkohl

Ein schmackhaftes Gericht gelingt mit diesem Rezept. Hierbei wird der Grünkohl mit Schinkenspeck, Würsten, Möhren und Kartoffeln zubereitet.

Grünkohl mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel

Pinkel ist eine norddeutsche Wurstspezialität, die mit Grünkohl zu einem deftigen Essen kombiniert wird. Das Rezept für Grünkohl mit Pinkel gibt es hier.

Einfaches Spitzkohlgemüse

Einfaches Spitzkohlgemüse

So lecker ist das einfache Spitzkohlgemüse mit dem feinen Geschmack und der guten Verträglichkeit. Hier das Rezept.

Ofen-Spitzkohl

Ofen-Spitzkohl

Der leckere Ofen-Spitzkohl wird nach dem Rezept in großen Stücken gegart, das sieht super aus und hat einen tollen Biss.

Sauerkrautbrot

Sauerkrautbrot

Als Snack für zwischendurch, wenn Freunde kommen oder zu einem Glas Wein: Sauerkrautbrot ist ein Rezept für viele Gelegenheiten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte