Garnelenschwänze mit Spargelsauce

Name: Garnelenschwänze mit Spargelsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 35 Stg Garnelenschwänze, küchenfertig; 1 Bund Kresse; 1 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 500 ml Salzwasser; 2 EL Saure Sahne; 200 g Spargelspitzen; 2 EL Zitronensaft

Feinschmecker aufgepasst - Dieses Rezept für Garnelenschwänze mit Spargelsauce ist nicht nur köstlich sondern auch einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

35	Stg	Garnelenschwänze, küchenfertig
200	g	Spargelspitzen
500	ml	Salzwasser
2	EL	Zitronensaft
1	Bund	Kresse
2	EL	Saure Sahne
1	EL	Mayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Spargelspitzen in einem Topf mit Salzwasser als auch einem Esslöffel Zitronensaft circa 10 Minuten lang weich kochen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun den Spargel zusammen mit der Butter fein pürieren und das Ganze 5 Minuten abkühlen lassen.
Hiernach das Spargelpüree mit der Sahne als auch der Mayonnaise vermengen und mit Salz, Pfeffer als auch dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
Anschließend die Kresse waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes die Garnelenschwänze waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen auf einer Platte anrichten und die Spargelsauce darübergeben.
Zuletzt die Garnelenschwänze mit Spargelsauce mit der Kresse garnieren und servieren.