Gebackene Reisknödel

Name: Gebackene Reisknödel
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 3 EL Chilisauce, süß; 2 Stk Eier; 100 ml Gemüsebrühe, Instant; 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe, klein; 3 Stk Kopfsalatblätter, zum Garnieren; 3 Stk Langkornreis/Kochbeutel (je 125 g); 100 g Paniermehl; 1 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 3 l Pflanzenöl, zum Frittieren; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 1.5 Bund Schnittlauchröllchen; 2 EL Sonnenblumenöl; 5 Tr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln, klein

Als Beilage aber auch zum Dippen sind die leckeren Reisknödel nach diesem Rezept eine tolle Abwechselung, am besten sofort ausprobieren.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,7 (41 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Langkornreis/Kochbeutel (je 125 g)
0.5	TL	Salz
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	Stk	Knoblauchzehe, klein
2	Stk	Karotten
1	Stk	Paprika, rot
2	EL	Sonnenblumenöl
100	ml	Gemüsebrühe, Instant
2	Stk	Eier
100	g	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
5	Tr	Zitronensaft
3	EL	Chilisauce, süß
1.5	Bund	Schnittlauchröllchen
3	Stk	Kopfsalatblätter, zum Garnieren
3	l	Pflanzenöl, zum Frittieren

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Kochbeutel in einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und bei mäßiger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Beutel aus dem Wasser nehmen, sehr gut abtropfen lassen, dann den Reis aus den Beuteln in eine Schüssel geben.
Jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Karotten schälen, die Paprikaschote halbieren, Stengel und Kerne entfernen, waschen und mit den Karotten in feine Würfel schneiden.
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz andünsten. Dann mit Brühe ablöschen, wieder erhitzen und das Gemüse bissfest garen.
Das Gemüse auf Küchenpapier abtropfen und etwas abkühlen lassen, dann zum Reis in die Schüssel geben. Eier und Paniermehl zufügen und alles vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft sowie Chilisauce würzen und die Schnittlauchröllchen untermischen. Aus dieser Masse mit angefeuchteten Händen Knödel formen.
Zum Schluss Fett in einem Frittiertopf (am besten nach Herstellerangabe) erhitzen und die Reisknödel darin goldgelb ausbacken.
Dann aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Gebackenen Reisknödel auf einer Platte mit Salatblättern dekorativ anrichten.