Gebackene Vögel aus Hefeteig

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.
2. Die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und die Trockenhefe sowie den Zucker darin unter Rühren auflösen.
3. Jetzt die Hefemilch mit dem Olivenöl zum Mehl in die Schüssel geben und die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Danach den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Zubereitung gebackene Vögel aus Hefeteig:

1. Später den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Den Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zur Rolle formen und in 20 gleich große Stücke teilen.
3. Nun jedes Teigstück zu einem etwa 20 cm langen Strang ausrollen, wobei ein Ende etwas dicker sein sollte als der Rest.
4. Jetzt jeden Teigstrang verknoten, dabei das dickere Ende durchziehen, so dass es den Kopf der Vögel darstellt.
5. Im Anschluss daran aus dem Kopf noch einen Schnabel formen, die Rosinen halbieren und als Augen in den Teig drücken. Das hintere Ende mit einem Messer mehrfach zu "Schwanzfedern" einschneiden.
6. Die Vögel auf das vorbereitete Backblech setzen. Dann das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.