Gebackener Holunder

Name: Gebackener Holunder
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 60 g Butter; 5 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 15 Stk Holunderblütendolden, mit Stiel; 200 g Mehl, weiß; 250 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1.5 EL Zucker

Als super Fingerfood und raffinierte Dekoration für das Buffet ist dieser Gebackene Holunder bestens geeignet. Nachfolgend das Rezept.

Foto Nikolay_Donetsk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

60	g	Butter
200	g	Mehl, weiß
1	Prise	Salz
250	ml	Mineralwasser
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
1.5	EL	Zucker
15	Stk	Holunderblütendolden, mit Stiel
5	EL	Butterschmalz

Kategorien

Fingerfood Rezepte Vegetarische Rezepte Partyrezepte schnelle Rezepte Vorspeisen Rezepte Snacks Rezepte Holunder Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Anfangs die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl mit Salz und Mineralwasser in einer Schüssel ohne Klümpchen verrühren.
Danach die Eier trennen. Das Eigelb und die Butter unter das Mehl rühren. Das Eiweiß mit Zucker sowie dem Vanillezucker zu Eischnee schlagen und unterheben.
Jetzt die Holunderblüten verlesen und behutsam unter kaltem Wasser abbrausen.
Als nächstes 5 Esslöffel Butterschmalz (je nach Größe des Topfes) in einem flachen breiten Topf stark erhitzen.
Nun die Holunderblüten vorsichtig am Stiel in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen, dann mit dem Stiel nach oben portionsweise in das heiße Fett gleiten lassen und goldbraun ausbacken.
Zuletzt die Gebackenen Holunderblüten mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.