Gebratene Austernpilze mit Tomaten

Name: Gebratene Austernpilze mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Austernpilze; 2 EL Butter; 150 g Cherry-Tomaten; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 0.5 Bund Basilikum; 3 EL Milch; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 3 EL Schmand; 1 EL Weißweinessig

Dies Rezept verzaubert den Genießer mit einer leckeren Vorspeise, die aus gebratenen Austernpilzen mit Tomaten zu Basilikumsauce besteht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
150	g	Cherry-Tomaten
300	g	Austernpilze
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Sauce

0.5	Bund	Basilikum
1	EL	Weißweinessig
2	EL	Olivenöl
3	EL	Schmand
3	EL	Milch
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebratenen Austernpilze mit Tomaten zunächst die Pilze putzen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.
Für die Sauce das Basilikum waschen, die Blätter vom Stiel trennen und in kleine Stücke hacken.
Dann das Olivenöl mit dem Essig, dem Schmand, der Milch und den gehackten Basilikumblättern kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Pilze darin anbraten.
Die Tomaten hinzugeben, kurz mitbraten und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze mit den Tomaten auf den Tellern verteilen, dazu die Sauce anrichten und nach Belieben mit Basilikum garnieren.