Gebundene Selleriesuppe

Mit diesem Rezept kann eine gesunde und preiswerte Gebundene Selleriesuppe zubereitet werden.

Gebundene Selleriesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Gemüsebrühe
1 Kn mittelgroße Sellerieknolle
50 g Butter
40 g Mehl
0.5 Bund Petersilie
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
4 Schb Brot
1 EL Butter, für die Brotwürfel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Sellerieknolle waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und mit 0.5 Liter Gemüsebrühe weich garen.
  2. In einem hohen Topf die Butter zerlassen, etwas Mehl einrühren, mit der restlichen Brühe aufgießen und bei mittlerer Temperatur sanft köcheln.
  3. Danach die gut gegarte Suppe mit den Selleriestücken mit einem Stabmixer fein pürieren, mit dem übrigen Sud vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal aufkochen.
  4. Zum Schluss die Brotscheiben in Würfel schneiden, in etwas Butter goldbraun rösten und mit die Suppe mit den Brotwürfeln sowie mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Die Gebundene Selleriesuppe schmeckt noch besser, wenn man geröstete Speckwürfeln dazu serviert.

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