Gedämpfte Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce

Name: Gedämpfte Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, Mais, usw.); 2 Stk Hähnchenbrustfilet, à 180g; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL saure Sahne; 3 EL Senf, süß; 1 EL Stärke

Ein abwechslungsreiches und kalorienarmes Rezept aus dem Dampfgarer ist gedämpfte Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce.

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35 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

500	g	Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, Mais, usw.)
2	Stk	Hähnchenbrustfilet, à 180g
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
Zutaten für die Senfsoße
1	EL	Stärke
3	EL	saure Sahne
3	EL	Senf, süß
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Für gedämpfte Hähnchenbrust zuerst die Hähnchenburstfilets kurz abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 10-12 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer garen. Anschließend das Fleisch entnehmen und warm stellen.
Für die Senfsauce den Senf mit der Speisestärke und der sauren Sahne zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen und in feine Streifen, Würfel oder dünne, mundgerechte, gleichgroße Scheiben schneiden.
Nun die Senfsauce bei 100 °C ca. 3-4 Minuten in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben und dämpfen.
Anschließend das Gemüse in einen gelochten Dampfgarbehälter geben und bei 100 °C für 4-6 Minuten dämpfen.
Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit der Sauce und dem Gemüse anrichten.

Tipps zum Rezept

Feines, knackiges Gemüse und zartes Hühnerfleisch lassen sich im Dampfgarer schnell zubereiten. Die einzelnen Variationen von Gemüse können dabei von Rezept zu Rezept unterschiedlich sein und hängen zudem von den eigenen Vorlieben ab.