Lachs aus dem Dampfgarer
Bei diesem Rezept wird Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli im Dampfgarer zubereitet, dabei ist der Fisch leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.
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Rezept Zubereitung
- Für Lachs aus dem Dampfgarer zuerst den Dampfgarer mit Wasser oder Brühe gemäß seiner Gebrauchsanweisung befüllen und den Einsatz mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und der Länge nach vierteln.
- Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen.
- Die Lachsfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nun den Dampfgarer auf 90 Grad einstellen und zunächst die Kartoffeln in den Dampfgarer geben. Nach 20 Minuten Brokkoli und Lachs hinzufügen und für 10 Minuten fertig garen.
- Für die Sauce eine Mehlschwitze herstellen. Hierfür die Butter zerlassen, das Mehl darüberstäuben und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Dann unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe in kleinen Portionen einrühren und aufkochen lassen. Am Ende die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
- Zwischenzeitlich die Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten - diese dabei immer wieder wenden.
- Zum Schluss alle Zutaten auf Tellern anrichten, den Brokkoli mit Mandelblättchen sowie die Kartoffeln mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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