Gedämpftes Hähnchenschnitzel nach Art Saltimbocca
Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Hähnchenschnitzel |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Serranoschinken |
| 4 | Stk | Gorgonzola |
| 3 | Stk | Zwiebel (oder Zucchini) |
| 6 | Bl | Salbei (groß) |
| 2 | zw | Rosmarin |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Stk | Cocktailtomaten |
Rezept Zubereitung
- Die Hähnchenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Blatt Schinken auf ein Schnitzeln legen.
- Die Blätter vom Salbei kurz abspülen und trocken tupfen. Mit den Gorgonzola-Streifen je ein Blatt auf den Hähnchenschnitzeln platzieren.
- Nun werden die vorbereiteten Fleischstücke nach Wunsch eingerollt oder als ganzes Schnitzel gelassen. Kleine Zahnstocher sorgen dafür, dass sich die Röllchen nicht wieder öffnen bzw. der Salbei sich nicht vom Fleisch löst.
- Danach die Hähnchenschnitzel in den gelochten Dampfgarereinsatz legen - nebeneinander nicht übereinander.
- Anschließend den Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Danach die Zwiebelstücke zusammen mit den Cocktailtomaten, den Rosmarin und den restlichen Salbeiblättern auf den Hähnchenröllchen bzw. Hähnchenschnitzel verteilen.
- Den Dampfgarer mit Wasser befüllen und für 15 Minuten bei 100 °C dämpfen. Nochmals 5 Minuten durchziehen lassen, danach kann das Fleisch mit dem Gemüse serviert werden.
Tipps zum Rezept
Die superzarten Hähnchenschnitzel sind eine solide Mahlzeit und können aufgrund ihrer geringen Kalorien sowohl zu Mittag als auch zum Abendessen gereicht werden. Leider lassen sich panierte Hähnchenschnitzel nicht so einfach im Dampfgarer zubereiten, weil sich durch das feuchte Milieu die Panade vom Fleisch abhebt.
Eine pfiffige Variante, damit dies nicht passiert, wird in unserer Zubereitungsangabe erläutert, sodass auch ein Hähnchenschnitzel gelingt.
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