Gefüllte Eier mit Kräutercreme

Name: Gefüllte Eier mit Kräutercreme
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 zw Basilikum; 6 Stk Eier, groß, ganz frisch; 20 g Naturjoghurt; 2 zw Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 30 g Quark, Magerstufe; 1 Stk Sardellenfilet; 1 Bund Schnittlauch

Leicht und figurfreundlich sind diese Gefüllten Eier mit Kräutercreme, die prima zum Brunch passen. Das Rezept dafür ist einfach zuzubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Eier, groß, ganz frisch
30	g	Quark, Magerstufe
20	g	Naturjoghurt
1	Stk	Sardellenfilet
1	Bund	Schnittlauch
2	zw	Basilikum
2	zw	Petersilie, glatt
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier darin in etwa 10-12 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken, abkühlen lassen und pellen.
Jetzt die gekochten Eier mit einem scharfen Messer der Länge nach teilen, Eigelbe mit einem kleinen Löffel herausheben und in eine Schüssel füllen.
Nun den Schnittlauch, die Petersilie sowie das Basilikum waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilien- und Basilikumblättchen fein hacken.
Anschließend den Quark sowie den Joghurt zum Eigelb geben, Petersilie, Basilikum und das Sardellenfilet hinzufügen, alle Zutaten mit einem Schneidstab fein pürieren und mit Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Kräutercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, in die ausgehöhlten Eier spritzen, diese auf eine Platte setzen und servieren.