Gefüllte Tomaten und Champignons

Name: Gefüllte Tomaten und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Champignons, groß; 3 Stk Champignons, groß; 2 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 50 g Paniermehl; 6 EL Parmesan, frisch gerieben; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl, für die Backform; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten, mittelgroß

Erstellt von buntemasche

Gefüllte Tomaten und Champignons eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptmahlzeit. Hier das tolle Rezept.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Rapsöl, für die Backform
3	Stk	Tomaten, mittelgroß
3	Stk	Champignons, groß
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie, glatt
50	g	Paniermehl
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
6	EL	Parmesan, frisch gerieben

Kategorien

Vorspeisen Rezepte Gemüse Rezepte Beilagen Rezepte Snacks Rezepte Tomaten Rezepte Champignons Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backform

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Backform mit Rapsöl befetten.
Jetzt die Tomaten waschen, den oberen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Die Champignons ebenfalls putzen und die Stiele entfernen.
Dann Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenso fein hacken.
Anschließend in einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Paniermehl, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung sollte eine lockere, aber formbare Konsistenz haben.
Nun die Tomaten sowie die Champignons mit der vorbereiteten Füllung großzügig befüllen, in die vorbereitete Backform setzen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Zuletzt gefüllte Tomaten und Champignons etwa 20–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und der Parmesan goldbraun glänzt.