Gegrilltes T-Bone Steak mit Barbecuesauce

Name: Gegrilltes T-Bone Steak mit Barbecuesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Fleur du Sel; 4 Stk T-Bone Steaks vom Black-Angus Rind; 2 EL Apfelessig; 10 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 150 ml dunkles Bier; 1 EL Honig, flüssig; 100 g Ketchup; 1 Prise Salz; 1 EL Worcestershiresauce; 1 Stk Zwiebel; 25 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehe, halbiert; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Thymian-Zweig; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Lecker, saftig und gut - so mag man das gegrillte T-Bone Steak mit Barbecuesauce. Ein tolle und sehr einfaches Rezept.

Foto Christian Verlag / Valery Guedes

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	T-Bone Steaks vom Black-Angus Rind
1	Prise	Fleur du Sel

Zutaten für die Barbecuesauce

1	Stk	Zwiebel
10	g	Butter
1	EL	Honig, flüssig
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
150	ml	dunkles Bier
2	EL	Apfelessig
1	EL	Worcestershiresauce
100	g	Ketchup

Zutaten für das Braten

4	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
25	g	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe, halbiert
1	Stk	Thymian-Zweig

Zutaten für das Grillen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Steak Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Saucen und Dip Rezepte Rindfleisch Rezepte Vatertag

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur für 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit für die Barbecuesauce die Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann die Butter bei mittlerer Temperatur in einer Kasserolle zerlassen, die Zwiebelstücke, Honig, Cayennepfeffer sowie das Salz hinzugeben, die Zwiebel für 3 Minuten karamellisieren und dann mit dem Bier ablöschen.
Danach den Essig sowie die Worcestershiresauce hinzufügen und das Ganze für 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Ketchup untermengen und die Sauce bei mittlerer Temperatur für weitere 10 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren. Dann die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Steaks in der Pfanne braten:

Für das Braten in der Pfanne das Pflanzenöl auf mittlere Temperatur erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 3 Minuten in die Pfanne geben.
Anschließend die Steaks wenden und die Butter, die halbierte Knoblauchzehe sowie den Thymian dazugeben, die Steaks mit einem Löffel immer wieder mit ihrem Bratensaft übergießen und je nach Geschmack für weitere 2-5 Minuten braten.

Steaks grillen: