Gemüse im Bierteig
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Brokkoli |
|---|---|---|
| 500 | g | Blumenkohl |
| 300 | g | Möhren |
| 1 | l | Öl |
Zutaten für den Teig | ||
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 0.25 | l | Bier |
| 75 | g | Mehl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Brokkoli sowie den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die Möhren schälen und in ca. 1.5 cm breite Scheiben schneiden.
- Dann etwas Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse darin für 10 Minuten vorgaren. Anschließend abseihen und abtropfen lassen.
- Für den Teig die Eier trennen, das Eigelb mit ein wenig Bier verrühren, dann das Mehl sowie das restliche Bier unterrühren.
- Das Eiweiß mit etwas Salz zu steifem Eischnee aufschlagen und unter den Bierteig heben.
- Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen, die Gemüsestücke in den Bierteig tauchen und nach und nach im heißen Öl für etwa 3 Minuten knusprig backen.
- Vor dem Servieren das Gemüse im Bierteig auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
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