Bauerneierspeise

Eine gute Abwechslung zur normalen Eierspeis bietet dieses Rezept der Bauerneierspeis. Ein tolles Rezept der günstigen Küche.

Bauerneierspeise Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,4 (172 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln
4 Stk Zwiebeln
180 g Schinkenspeck
7 Stk Eier
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser gar kochen.
  2. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und gemeinsam mit dem würfelig geschnittenen Speck anrösten. Die gekochten Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Eier verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei kleiner Hitze stocken lassen.
  4. Die Bauerneierspeise mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Vollkornbrot ein Genuss.

Nährwert pro Portion

kcal
331
Fett
12,75 g
Eiweiß
25,55 g
Kohlenhydrate
31,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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