Bauerneierspeise
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Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 180 | g | Schinkenspeck |
| 7 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
Rezept Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und gemeinsam mit dem würfelig geschnittenen Speck anrösten. Die gekochten Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei kleiner Hitze stocken lassen.
- Die Bauerneierspeise mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Mit Vollkornbrot ein Genuss.
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