Gemüseburger
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Patties
| 500 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zucchini |
| 2 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 6 | EL | Paniermehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Öl |
Zutaten für die Burger
| 3 | Stk | Tomaten |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 8 | Bl | Salat |
| 4 | EL | Burgersauce |
| 4 | Stk | Burger Buns (Hamburger Brötchen) |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und putzen und die Kartoffeln schälen und waschen.
- Die Kartoffeln und Zucchini auf einem Gemüsehobel grob raspeln und mit en Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben.
- Nun das Paniermehl, Salz und Pfeffer dazugeben und alle Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Aus der Gemüsemasse mit angefeuchteten Händen 4 runde Patties formen. Dann das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Patties darin 5 Minuten braten. Danach wenden und weitere 5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Die Gurke und die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Dann die Hambuger-Brötchen halbieren und im Toaster oder in einer Pfanne leicht rösten.
- Die unteren Brötchenhälften beispielsweise mit einer Cocktailsauce für Burger bestreichen und die Gemüsepatties darauf platzieren.
- Zuletzt die Salatblätter, Gurken- und Tomatenscheiben auflegen und die Gemüseburger mit den restlichen Brötchenhälften zudecken.
Tipps zum Rezept
Für die Patties mittelgroße Zucchini verwenden. Sie sind fester und saftiger als große Exemplare und lassen sich besser raspeln. Bei den Kartoffeln zu einer festkochenden oder überwiegend festkochenden Sorte greifen.
Die Patties in den ersten 5 Minuten Bratzeit nicht bewegen, damit sie nicht auseinanderfallen. Erst dann wenden, wenn der Rand leicht gebräunt ist.
Diese Burger bieten eine gute und leckere Möglichkeit, kleinen Gemüseverächtern eine gesunde Mahlzeit näher zu bringen.
Wer gerne Burger isst, der mag sicher diese selbstgemachten Burger Buns. Sie sind einfach gemacht und lassen sich nach dem Backen und Auskühlen auch prima einfrieren.
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