Vegane BBQ-Burger

Burger tendieren bei vielen zum absoluten Lieblingsfastfood! Doch auch ohne Fleisch gibt es einige tolle Rezepte,wie z.B. mit veganem BBQ Pulled Soja!

Vegane BBQ-Burger

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Pulled Soja
2 l Gemüsebrühe
4 Bl Salat
2 Stk Tomate
0.5 Stk Gurke
1 Stk Zwiebel
4 Stk Burgerbrötchen
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Paprika edelsüß
1 EL Pflanzenöl

Zutaten für die BBQ Sauce

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
2 Dose Tomaten, gehackt
2 Stk frische Chilischote
3 EL Zucker
2 TL Paprikapulver, geräuchert
2 TL Salz
2 EL Agavendicksaft
1 EL Pflanzenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Pulled Soja darin für 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
  2. Für die BBQ Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel anschwitzen. Die Chilischoten waschen, entkernen, ebenfalls hacken und kurz mit anrösten.
  3. Mit den Tomaten ablöschen, den Zucker hinzugeben und das Ganze 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das geräucherte Paprikapulver sowie den Agavendicksaft unterrühren und die BBQ Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für die veganen BBQ-Burger die Burgerbrötchen aufschneiden und toasten. Die Tomaten und die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Salatblätter abzupfen und waschen.
  5. Die getoasteten Brötchen mit BBQ Sauce beschmieren und mit Salat, Pulled Soja, Tomate, Zwiebel sowie Gurke belegen und schmecken lassen!

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