Vegi-Burger

Ein Rezept für fleischlosen Burger, das wirklich schmeckt. Vegi-Burger mit Gemüselaibchen, da greift auch ein Steak-Fan zu.

Vegi-Burger

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Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Gurke
4 Stk Tomaten
4 EL Ketchup
8 Bl Salat, grün
1 Schuss Öl, zum Braten
8 Stk Burger-Brötchen

Zutaten für die Laibchen

2 Stk Eier
3 Stg Sellerie
1 Stk Zwiebel
200 g Paniermehl
3 Stk Möhren
100 g Haferflocken
4 Stk Kartoffel
0.5 TL Salz und Pfeffer
1 Prise Kümmel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Vegi-Burger zuerst die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Stangensellerie waschen, die feinen Fäden abziehen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel sowie das Paniermehl anbraten.
  3. Das vorbereitete Gemüse, Eier und Haferflocken in einer Schüssel vermischen. Zwiebel-Paniermehlmischung dazugeben und mit den Gewürzen verkneten. Mit angefeuchteten Händen zu flachen Laibchen formen.
  4. Gemüselaibchen in einer Pfanne mit heißem Öl braten, dabei mehrmals wenden.
  5. Die Burger in zwei Hälften schneiden, mit einem oder zwei Laibchen füllen und je nach Geschmack mit Tomaten-, Gurkenscheiben, Salat und Ketchup belegen.

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