Gemüsesalat mit Ei

Name: Gemüsesalat mit Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Bohnen, grün; 1 Stk Ei; 100 g Paprika, gelb; 1 Stk Schalotte; 1 EL Asia-Sauce, süßsauer; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Sojasauce; 1 EL Wasser; 1 TL Zitronensaft

Das Rezept für den Gemüsesalat mit Ei ist eine tolle Komposition. Der Salat schmeckt warm aber auch kalt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Ei
250	g	Bohnen, grün
100	g	Paprika, gelb
1	Stk	Schalotte

Zutaten für das Dressing

1	EL	Asia-Sauce, süßsauer
1	EL	Wasser
1	TL	Sojasauce
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gemüsesalat mit Ei das Ei in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und für 10 Minuten kochen.
Währenddessen die Bohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Danach die Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden.
Nach Ende der Garzeit das Ei mit kaltem Wasser abschrecken und die Bohnen in ein Sieb abschütten. Dann das Ei schälen sowie vierteln.
Nun die Bohnen, Paprikawürfel sowie Schalottenstreifen auf einem Teller anrichten und die Eier obenauf legen.
Für das Dressing Asia-Sauce, Wasser, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat geben und diesen servieren.