Gemüsesalat mit Ei
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 1 Portionen
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 250 | g | Bohnen, grün |
| 100 | g | Paprika, gelb |
| 1 | Stk | Schalotte |
Zutaten für das Dressing | ||
| 1 | EL | Asia-Sauce, süßsauer |
| 1 | EL | Wasser |
| 1 | TL | Sojasauce |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für den Gemüsesalat mit Ei das Ei in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und für 10 Minuten kochen.
- Währenddessen die Bohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.
- In der Zwischenzeit die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach die Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden.
- Nach Ende der Garzeit das Ei mit kaltem Wasser abschrecken und die Bohnen in ein Sieb abschütten. Dann das Ei schälen sowie vierteln.
- Nun die Bohnen, Paprikawürfel sowie Schalottenstreifen auf einem Teller anrichten und die Eier obenauf legen.
- Für das Dressing Asia-Sauce, Wasser, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat geben und diesen servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt beispielsweise Baguette sehr gut.
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