Gemüsesuppe mit Käsenocken

Name: Gemüsesuppe mit Käsenocken
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1.5 l Gemüsebrühe; 150 g Knollensellerie; 150 g Möhren; 150 g Porree; 1 EL Butter; 1 Stg Ei; 100 g Gouda, alt; 90 g Grieß; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Salz

Weil es selbstgemacht einfach immer am besten schmeckt, zeigt dieses Rezept die einfache Zubereitung für eine köstliche Gemüsesuppe mit Käsenocken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Suppe

1.5	l	Gemüsebrühe
150	g	Möhren
150	g	Knollensellerie
150	g	Porree

Zutaten für die Käsenocken

1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Stg	Ei
90	g	Grieß
1	EL	Butter
250	ml	Milch
100	g	Gouda, alt

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Zeit

31 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Käse mit einer Küchenreibe fein reiben.
Danach die Milch in einen Topf geben und mit der Butter, dem Salz als auch dem Muskat zum Kochen bringen.
Nun den Grieß dazugeben und unter regelmäßigem Rühren 5-6 Minuten quellen lassen.
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und das Käse zusammen mit dem Ei unter die Grießmasse mengen.
Daraufhin die Möhren als auch den Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
Hiernach den Porree von unguten Blättern befreien, putzen und in Ringe schneiden.
Im nächsten Schritt die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, das zuvor geschnittene Gemüse hineingeben und 5 Minuten bei oberer Hitze darin kochen lassen.
Als Nächstes das Ganze auf mittlere Hitze reduzieren, aus der Grießmasse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und diese in die Suppe geben.
Zuletzt die Gemüsesuppe mit Käsenocken 5 Minuten ziehen lassen, mit Pfeffer würzen und servieren.