Geröstete Blumenkohlsuppe

Name: Geröstete Blumenkohlsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Fenchelsamen; 650 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 0.5 TL Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl, zum Beträufeln; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zucker

Mit diesem Rezept ist die Geröstete Blumenkohlsuppe superschnell zubereitet. Durch das Rösten schmeckt sie besonders lecker, unbedingt probieren!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

37 Minuten

Blumenkohl Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Blumenkohl
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Fenchelsamen
0.5	TL	Muskatnuss, frisch gerieben
0.5	TL	Zucker
650	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	EL	Olivenöl, zum Beträufeln

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blumenkohl putzen, den Strunk entfernen und dann in einzelne Röschen teilen. Die Röschen waschen und abtropfen lassen.
Dann das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Blumenkohlröschen und die Fenchelsamen hineingeben und etwa 4-5 Minuten rösten.
Das Gemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Alles 1 Minute aufkochen, dann bei niedriger Temperatur etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Röschen weich sind.
Nun die Milch in den Topf geben, die Geröstete Blumenkohlsuppe weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann mit einem Schneidstab fein pürieren.
Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.