Gerösteter Blumenkohlsalat

Name: Gerösteter Blumenkohlsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 34 min
Total time: 59 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 0.5 TL Currypulver, mild; 40 g Haselnusskerne; 85 g Käse, im Stück (z.B. Gouda, mittelalt oder alt); 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 150 g Weintrauben, kernlos, klein; 2 EL Balsamico-Essig, weiß; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Senf, süß

Gerösteter Blumenkohlsalat ist der Hit. Besonders dann, wenn er nach diesem Rezept zubereitet wird. Die Kombi der Röstaromen ist einfach köstlich.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
85	g	Käse, im Stück (z.B. Gouda, mittelalt oder alt)
150	g	Weintrauben, kernlos, klein
40	g	Haselnusskerne
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5	TL	Currypulver, mild
3	EL	Olivenöl

Zutaten für das Dressing

2	EL	Balsamico-Essig, weiß
5	EL	Olivenöl
1	TL	Senf, süß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Salat Rezepte Gesunde Rezepte deutsche Rezepte Trauben Rezepte

Zeit

59 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 34 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Zwischenzeitlich den Blumenkohl putzen und in einzelne Röschen zerteilen.
In einer Schüssel Olivenöl mit Salz, Currypulver und Pfeffer vermischen, die Röschen dazugeben und mit den Händen gründlich durchmischen.
Die gewürzten Blumenkohlröschen auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen aus dem Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl ein Dressing rühren.
Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwa 3-4 Minuten rösten und anschließend in grobe Stücke hacken.
Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Weintrauben waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren.
Nun den Blumenkohl aus dem Backofen nehmen und in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.
Zum Schluss noch die Haselnüsse, Käse und Weintrauben untermischen und den gerösteten Blumenkohlsalat sofort lauwarm oder aber auch kalt servieren.