Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen

Gekocht ist er ein wenig langweilig, aber Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen ist superlecker und das Rezept wird auch Kohlverächter überzeugen.

Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Speck, geräuchert
2 kg Rosenkohl
6 EL Olivenöl
2 EL Honig, flüssig
2 EL Balsamico, dunkel
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Währenddessen den Speck in feine Streifen schneiden und auf dem Backblech verteilen. Sobald der Backofen seine Temperatur erreicht hat, das Blech mit dem Speck hineinschieben und auf der mittleren Schiene in etwa 6 Minuten knusprig braten.
  3. In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, waschen, trocken tupfen und die einzelnen Röschen halbieren.
  4. Den Speck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und das Blech erneut mit Backpapier belegen.
  5. Nun den Rosenkohl auf dem Backblech verteilen und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Blech zurück in den heißen Ofen schieben, den Rosenkohl etwa 15 Minuten rösten und zwischendurch 1 x wenden.
  6. Den Honig mit dem Balsamico verrühren und nach Beendigung der Röstzeit über dem Rosenkohl verteilen. Das Gemüse nochmals durchmischen, den gebratenen Speck dazugeben und für weitere 3 Minuten in den Ofen schieben.
  7. Den Gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen als Beilage zu Fleischgerichten servieren oder als deftige Gemüsemahlzeit genießen.

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