Geschmorte Calamares

Name: Geschmorte Calamares
Prep time: 25 min
Cook time: 68 min
Total time: 83 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Calamares, frisch, klein; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, scharf; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten, stückig, Dose; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln, groß

Die Geschmorten Calamares können sehr gut vorbereitet und dann wieder aufgewärmt werden. Dieses Rezept wird Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Calamares, frisch, klein
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln, groß
1	Prise	Salz
500	g	Tomaten, stückig, Dose
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Lorbeerblatt
2	TL	Paprikapulver, scharf
1	Prise	Zucker

Kategorien

Tapas Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Spanische Rezepte Schmor Rezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

83 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 68 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Calamares gut waschen, putzen, das Fischbein mit einem Ruck herausdrehen und die violette Haut entfernen. Anschließend die Zwiebeln abziehen und grob würfeln.
Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 5-8 Minuten goldgelb anschwitzen.
Die stückigen Tomaten mit dem Saft hinzufügen und alles bei niedriger Hitze 30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Die Calamares in Stücke schneiden und nach etwa 15 Minuten zu den Tomaten geben.
Den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt ebenfalls hinzufügen und mit Paprikapulver und Zucker würzen.
Die Calamares noch etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze leise schmoren lassen und hin und wieder umrühren. Zuletzt sollen die Geschmorten Calamares schön weich sein.