Gesunde Blaubeermuffins ohne Zucker

Name: Gesunde Blaubeermuffins ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 120 g Apfelmark; 1 EL Backpulver; 350 g Blaubeeren, tiefgekühlt oder frisch; 150 g Dinkelmehl (Type 1050); 150 g Dinkelmehl (Type 630); 160 ml Hafermilch; 1 Prise Salz; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Msp Vanillepulver; 100 g Xylit (Birkenzucker); 1 TL Zimt (Ceylon)

Diese gesunden Blaubeermuffins sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch noch sehr lecker. Das Rezept ist ganz schnell und unkompliziert gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Dinkelmehl (Type 630)
150	g	Dinkelmehl (Type 1050)
1	EL	Backpulver
1	TL	Zimt (Ceylon)
1	Prise	Salz
160	ml	Hafermilch
100	g	Xylit (Birkenzucker)
120	g	Apfelmark
100	ml	Sonnenblumenöl
350	g	Blaubeeren, tiefgekühlt oder frisch
1	Msp	Vanillepulver

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
Dann die trockenen Zutaten, wie Mehl, Vanillepulver, Zimt, Salz, Birkenzucker sowie Backpulver in eine Schüssel füllen und gut vermischen.
Im Anschluss die flüssigen Zutaten, also Hafermilch, Apfelmark und Öl, hinzugeben und alles gut vermischen. Dann die Beeren unterheben.
Nun den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Zuletzt die gesunden Blaubeermuffins ohne Zucker aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.