Gesundheitsbrot

Name: Gesundheitsbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Pk Hefe; 250 mg Milch; 250 ml Milch; 250 g Natursauerteig; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 500 g Weizenmehl; 500 g Weizenschrot, Typ 1700; 1 TL Zucker

Das Rezept für Gesundheitsbrot wurde schon zu Großmutters Zeiten gerne gebacken und bekommt seinen Namen aufgrund seiner guten Bekömmlichkeit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Weizenmehl
500	g	Weizenschrot, Typ 1700
250	g	Natursauerteig
250	ml	Milch
250	ml	Wasser, lauwarm
250	mg	Milch
1	Pk	Hefe
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Omas Küche Grundrezepte Brunch Rezepte Frühstücksrezepte Brotzeit Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Schrot vermengen.
Anschließend die Hefe mit 3-4 Esslöffeln Wasser verrühren bis alles aufgelöst ist.
Als Nächstes das Hefewasser zusammen mit dem restlichen Wasser, der Milch, dem Sauerteig, dem Zucker als auch dem Salz mit in die Schüssel geben und alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.
Daraufhin den Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen.
Daraufhin den Teig erneut gut verkneten, zu einem Brotlaib formen, diesen auf das Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt das Gesundheitsbrot 50-60 Minuten im Backofen backen.