Gewürzmischung Berbere

Name: Gewürzmischung Berbere
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Bockshornkleesamen; 2 TL Chilipulver; 1 TL Ingwerpulver; 2 TL Kardamomkapseln; 1 EL Koriandersamen; 2 TL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma; 0.5 TL Nelken, gemahlen; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Pfefferkörner, schwarz; 1 EL Piment, gemahlen; 0.5 TL Zimtpulver

Das Rezept für die Gewürzmischung Berbere hat ein feurig scharfes Aroma und passt sehr gut zu Eintöpfen oder Schmorgerichten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

1	EL	Koriandersamen
0.5	TL	Zimtpulver
1	TL	Ingwerpulver
1	EL	Piment, gemahlen
2	TL	Chilipulver
1	EL	Kurkuma
2	EL	Paprikapulver, edelsüß
2	TL	Bockshornkleesamen
2	TL	Kardamomkapseln
2	TL	Kreuzkümmel
2	TL	Pfefferkörner, schwarz
0.5	TL	Nelken, gemahlen

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Gewürzmischung Berbere Koriandersamen, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen sowie Kardamomkapseln jeweils getrennt in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Sobald es anfängt zu duften, das Gewürz auf einen Teller abkühlen lassen.
Nun die abgekühlten Gewürze im Mixer fein mahlen.
Zum Schluss die gemahlenen Gewürze mit Paprikapulver, Kurkuma, Chilipulver, Piment, Zimtpulver, Ingwerpulver und Nelken gut vermengen.