Glasnudelsalat mit Sesamfisch

Zubereitung

1. Möhren schälen, die Gurke waschen und dann beide Zutaten grob raspeln. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Die Zitrone waschen, halbieren, von einer Hälfte den Saft auspressen und die zweite Hälfte in Spalten schneiden.
4. Nun die Glasnudeln mit den Möhren-, Gurken-, Ingwer- und Zwiebelstücken in einer Schüssel mischen und mit Fischsauce, Sesamöl, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Die Kabeljaufilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets auf der Fleischseite mit Sesam bestreuen und auf der Fleischseite im heißen Öl kurz scharf anbraten.
7. Dann den Fisch wenden, auf der Hautseite scharf anbraten und für 4 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Glasnudelsalat auf Tellern anrichten und mit dem Sesamfisch und den Zitronenspalten servieren.