Gratinierter Blumenkohl mit Schinken

Zubereitung

1. Für den gratinierten Blumenkohl mit Schinken zuerst den Strunk und die grünen Hüllblätter des Blumenkohls abschneiden. Den Kopf danach in einzelne Röschen teilen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Danach den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Anschließend reichlich Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen, die Röschen darin etwa 4-5 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
4. Währenddessen den Schinken in dünne Streifen schneiden.
5. Für den Guss die Milch mit der Sahne und den Eiern in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss kräftig würzen.
6. Nun die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben, den Guss darüber verteilen, die Schinkenstreifen hinzufügen und alles kurz miteinander vermengen.
7. Zuletzt den geriebenen Gouda darüber verteilen, die Form im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und den Blumenkohl etwa 20 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und leicht gebräunt ist.