Grits (Maisgrütze)
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Cheddar, im Stück |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 2 | Stk | Eier, Gr. M |
| 75 | ml | Milch |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
| 150 | g | Butter |
| 8 | EL | Maisgrütze |
| 375 | ml | Wasser |
| 1 | Bund | Petersilie, glatt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Auflaufform
Schüssel
Kochtopf
Gemüsehobel
Zeit
52 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
- Den Cheddar auf einem Gemüsehobel grob raspeln. Dann die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Milch hinzufügen und beides miteinander verquirlen.
- Anschließend das Wasser mit dem Salz in einen Kochtopf füllen und zum Kochen bringen.
- Die Maisgrütze unter Rühren einrieseln lassen, dann 1-2 Minuten aufkochen und währenddessen permanent umrühren.
- Jetzt den geraspelten Käse sowie die Butter unter die Grits (Maisgrütze) rühren und dabei schmelzen lassen.
- Im Anschluss daran den Topf vom Herd ziehen, die Eier-Milch sowie die Petersilie einrühren und in die gebutterte Auflaufform geben.
- Zuletzt die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die Maisgrütze etwa 30 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
Original-Grits ist hierzulande am besten über den Online-Handel mit amerikanischen Produkten zu beziehen. Alternativ Maisgrieß verwenden, aus dem auch Polenta zubereitet wird.
Die Eier müssen sehr zügig unter die heiße Maisgrütze gerührt werden, da sie sonst gerinnen.
Die beliebte Grits wird in den Südstaaten gern mit Eiern, Hash Browns (eine Art Rösti), Würstchen oder zu einem Shrimps-Ragout serviert, das mit Bacon zubereitet und mit einer Cajun-Gewürzmischung recht spicy gewürzt wird.
Wer die Kombination aus süß und salzig mag, serviert zur Grits kross gebratene Baconscheiben und Ahornsirup.
Nährwert pro Portion
456
41,15 g
17,63 g
4,51 g
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