Grits (Maisgrütze)

In den Südstaaten der USA ist Grits (Maisgrütze) überaus beliebt. Unser Rezept hat sich für eine herzhafte Variante mit reichlich Käse entschieden.

Grits (Maisgrütze)

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Cheddar, im Stück
375 ml Wasser
8 EL Maisgrütze
150 g Butter
1 EL Butter, für die Form
75 ml Milch
2 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 TL Salz, für das Kochwasser
1 Bund Petersilie, glatt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
  2. Den Cheddar auf einem Gemüsehobel grob raspeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
  3. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die Milch hinzufügen und beides miteinander verquirlen.
  4. Anschließend das Wasser mit dem Salz in einen Kochtopf füllen und zum Kochen bringen. Die Maisgrütze unter Rühren in das kochende Wasser rieseln lassen, 1-2 Minute aufkochen und währenddessen permanent umrühren.
  5. Nun den geraspelten Käse sowie die Butter unter die Grits (Maisgrütze) rühren und dabei schmelzen lassen.
  6. Den Topf vom Herd ziehen, die Eier-Milch sowie die Petersilie einrühren und in die gebutterte Auflaufform geben.
  7. Die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und die Maisgrütze etwa 30 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Wer die Kombination aus süß und salzig mag, serviert zur Grits kross gebratene Baconscheiben und Ahornsirup.

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