Grüne Bohnen nach ligurischer Art

Name: Grüne Bohnen nach ligurischer Art
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 600 g Prinzessbohnen (grüne Bohnen); 1 Prise Salz; 4 Stk Sardellenfilets

Dieses Rezept für leckeren grünen Bohnen nach ligurischer Art bringt eine leckere als auch unkomplizierte Beilage auf den Esstisch.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Prinzessbohnen (grüne Bohnen)
1	Bund	Petersilie
4	Stk	Sardellenfilets
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Bohnen putzen, dabei grobe Fäden mit einem Messer abziehen und die Enden abschneiden. Dann die Bohnen waschen und 5 Minuten in dem Topf mit kochendem Wasser blanchieren.
Inzwischen die Sardellenfilets mit einer Gabel fein zerdrücken.
Hiernach den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Im Anschluss die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls in feine Stücke hacken.
Nun die Bohnen abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Daraufhin Butter sowie Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sardellen zusammen mit dem Knoblauch als auch der Petersilie darin 2-3 Minuten andünsten.
Im nächsten Schritt die Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten mitdünsten.
Zuletzt die grünen Bohnen nach ligurischer Art mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.