Grüner Spargel mit Erdbeeren

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Spargel waschen, falls erforderlich, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Dann in kochendem Wasser, mit je einer Prise Salz und Zucker bissfest garen.
2. Den garen Spargel eiskalt abschrecken und in ca. 4 cm lange Stückchen schneiden.
3. In einer Pfanne ohne Fett die Mandeln goldbraun rösten - dabei ständig rühren, dann erkalten lassen.
4. Jetzt Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Honig, bei mäßiger Hitze, darin einrühren. Die Spargelstückchen zugeben und darin schwenken.
5. Anschließend die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und zusammen mit dem Spargel auf Tellern verteilen.
6. Zum Schluss Basilikum waschen, verlesen und Grünen Spargel mit Erdbeeren mit Basilikum und Mandeln garniert servieren.