Grüner Spargel mit Erdbeeren
Eine Vorspeise zum Genießen. Grüner Spargel mit Erdbeeren ergänzen sich nach diesem Rezept einfach ideal.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Spargel waschen, falls erforderlich, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Dann in kochendem Wasser, mit je einer Prise Salz und Zucker bissfest garen.
- Den garen Spargel eiskalt abschrecken und in ca. 4 cm lange Stückchen schneiden.
- In einer Pfanne ohne Fett die Mandeln goldbraun rösten - dabei ständig rühren, dann erkalten lassen.
- Jetzt Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Honig, bei mäßiger Hitze, darin einrühren. Die Spargelstückchen zugeben und darin schwenken.
- Anschließend die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und zusammen mit dem Spargel auf Tellern verteilen.
- Zum Schluss Basilikum waschen, verlesen und Grünen Spargel mit Erdbeeren mit Basilikum und Mandeln garniert servieren.
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