Grünes Bohnengemüse

Zubereitung

1. Die dicken Bohnen aus den Schoten lösen und die Brech- und Stangenbohnen putzen sowie waschen.
2. Das Bohnenkraut ebenfalls kalt abspülen, trocken schütteln und einen Zweig zur Seite legen. Die Blättchen des zweiten Zweigs abzupfen und in feine Stücke hacken.
3. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, den Bohnenkrautzweig hinzufügen und die Bohnen darin etwa 15-20 Minuten bissfest garen.
4. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
5. Die Bohnen nach Beendigung der Garzeit in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
6. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tomatenhälften sowie den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten. Die Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten schmoren.
7. Das grüne Bohnengemüse mit Salz und Pfeffer würzen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Zuletzt etwas Bohnenkraut darüberstreuen und sofort servieren.