Grünes Tofu-Curry
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Mais, aus der Dose |
|---|---|---|
| 650 | g | Seidentofu |
| 4 | EL | Sesamöl |
| 100 | g | Sojasprossen |
| 4 | EL | Currypaste, grün |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 100 | ml | Wasser |
| 3 | EL | Fischsauce |
| 100 | g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 1 | Stk | Paprika, gelb |
Rezept Zubereitung
- Den Mais gut in einem Sieb abtropfen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Tofu in mundgerechte Würfeln schneiden.
- Anschließend 2 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und den Tofu darin kurz anbraten. Dann den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nun das restliche Sesamöl in der Pfanne erhitzen und den Mais sowie die Paprikastücke und grüne Currypaste hinzufügen und für 2 Minuten anbraten.
- Zum Schluss die Kokosmilch, Fischsauce und Wasser dazu gießen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen - dabei ca. 2 Minuten vor dem Ende der Kochzeit den Tofu, die Erbsen sowie die Sojasprossen hinzufügen und dann das grüne Tofu-Curry servieren.
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