Grünkern-Chia-Buletten

Name: Grünkern-Chia-Buletten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Blattpetersilie; 2 EL Chiasamen; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Grünkernschrot; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 2 EL Stärke; 5 EL Wassermelone; 1 Stk Zwiebel

Dank vollwertiger Rezeptur liefern die Grünkern-Chia-Buletten zahlreiche Nährstoffe. Das Rezept ist insbesondere ballaststoffreich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Grünkernschrot
400	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Bund	Blattpetersilie
2	EL	Chiasamen
5	EL	Wassermelone
2	EL	Stärke
3	EL	Olivenöl
2	Msp	Salz
2	Msp	Pfeffer

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Gemüsebrühe zusammen mit dem Grünkernschrot in einen Topf geben und abgedeckt aufkochen lassen. Anschließend ca. 20 Minuten – ebenfalls abgedeckt – auf niedriger Stufe quellen lassen, gelegentlich umrühren und danach auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere 10 Minuten quellen lassen.
Während der letzten 10 Minuten Quellzeit die Chiasamen in einer großen Schüssel mit dem Wasser verrühren und quellen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, möglichst fein würfeln und zugeben.
Als nächstes die Petersilie abspülen, trocken schütteln, klein hacken, zusammen mit dem Grünkern, der Stärke und Salz und Pfeffer zugeben und alles mithilfe eines Holzlöffels vermischen.
Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen, den begangen Bulettenteig anschließend mit den Händen durchkneten, nochmals abschmecken und mit feuchten Händen 8 Buletten formen.
Die Grünkern-Chia-Buletten in einer großen, beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten und servieren.