Gurken-Stulle
Zutaten für 1 Portion
| 70 | g | Salatgurke |
|---|---|---|
| 2 | Schb | Brot, zum Beispiel Bauernbrot, Vollkornbrot oder Roggenbrot |
| 2 | EL | Gartenkresse oder Sprossen |
Zutaten für die Avocadocreme
| 0.5 | Stk | Avocado |
|---|---|---|
| 1 | TL | Limettensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 2 | Stk | Tomaten |
Kategorien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Gurken-Stulle zuerst das Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Würfel schneiden.
- Dann die Avocadowürfel mit Limettensaft vermischen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel abschmecken.
- Danach noch die Tomaten waschen, putzen, fein würfeln und unter die Avocadomasse mischen.
- Jetzt die Salatgurke waschen, trocknen und sehr dünn schneiden oder hobeln (am besten mit Gemüsehobel).
- Im nächsten Schritt das Brot mit der Avocadocreme bestreichen, mit den Gurkenscheiben belegen und Kresse bzw. Sprossen darauf verteilen.
Tipps zum Rezept
Die Stulle am besten frisch zubereiten und sofort essen, da Gurken schnell Wasser ziehen und das Brot sonst weich wird.
Die Gurkenscheiben leicht salzen und 5–10 Minuten ziehen lassen, dann gut abtupfen – so wird die Stulle nicht wässrig.
Für mehr Frische die Gurke mit ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Pfeffer marinieren.
Das Brot vorher leicht toasten oder rösten, wenn eine stabilere und aromatischere Basis gewünscht ist.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr gut funktionieren klassisch-kühle, neutrale Getränke, wie Sprudelwasser mit viel Kohlensäure, gern mit einer Scheibe Zitrone oder Gurke. Auch stilles Wasser mit etwas Minze passt, weil es die Cremigkeit der Avocado ausgleicht. Wer etwas mit Geschmack möchte, sind leichte Weißweine ideal – z. B. ein trockener Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc oder ein unkomplizierter Pinot Grigio. Ohne Alkohol sind ungesüßter Eistee oder leicht sprudelnde Schorlen (Apfel, Rhabarber, Johannisbeere – eher verdünnt) sehr passend. Wichtig ist dabei: nicht zu süß.
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