Gurkensalat mit Schmand
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Salatgurke, Bio, mittelgroß, frisch, fest |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, klein |
| 120 | g | Schmand |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | EL | Dill, gehackt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Salatgurke unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken reiben.
- Dann an einem Ende ein kleines Stück abschneiden, die Gurke mithilfe eines Gemüsehobels in nicht zu dünne Scheiben hobeln und das zweite Ende danach entsorgen.
- Den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken, zusammen mit dem Schmand in eine Schüssel geben und verrühren.
- Anschließend die Schmandmasse mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen und zuletzt den Dill untermischen.
- Nun die Gurkenscheiben unter das cremige Dressing heben und den Gurkensalat mit Schmand servieren.
Tipps zum Rezept
Den Gurkensalat am besten gut gekühlt servieren. Optional die Gurkenscheiben nach dem Hobeln salzen, 10-20 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken - so wird der Salat nicht wässrig.
Selbstverständlich kann die Gurke auch ohne Schale in Scheiben gehobelt werden. Hübsch sieht es aus, wenn nur ein paar Streifen mit einem Sparschäler abgezogen werden und die Gurkenscheiben dadurch ein zweifarbiges Muster erhalten. Auch Mini-Snack-Gurken können nach diesem Rezept verarbeitet werden. Sie verfügen über weniger Kerne und Flüssigkeit als Salatgurken und sind besonders knackig.
Anstelle von Dill können auch andere Kräuter, wie Petersilie, Kresse oder Schnittlauch verwendet werden. Alternativ eignen sich auch tiefgekühlte Gartenkräuter.
Der Schmand lässt sich auch noch weiter verfeinern, indem ein milder Apfelessig oder auch Olivenöl hinzugefügt wird. Auch ein Hauch Zucker oder Honig sorgt für eine feine Balance. Wenn das Dressing zu dick ist: ein Schluck Mineralwasser oder Milch lockert es auf
User Kommentare
Ein guter Gurkensalat. Für die Verdauung gebe ich an den Salat noch Kümmelsamen oder Kümmelpulver dazu. Und im Frühjahr statt der Gartenkräuter nehme ich Bärlauch.
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