Hackbällchen auf Maissalat

Das Rezept für die Hackbällchen auf Maissalat ist ein gut sättigendes Gericht, das ideal für heiße Sommertage ist. Es schmeckt der ganzen Familie.

Hackbällchen auf Maissalat

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
425 ml Gemüsemais, Dose
425 ml Kidneybohnen, Dose
80 g Jalapenos, Glas

Zutaten für das Dressing

2 EL Limettensaft
1 EL Rotweinessig
1 Prise Cayennepfeffer

Zutaten für die Hackbällchen

300 g Rinderhackfleisch
2 EL Magerquark
0.5 TL Chiliflocken
1 Prise Salz
3 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Hackbällchen auf Maissalat das Hackfleisch mit Quark, Chiliflocken und Salz gut verkneten. Danach mit feuchten Händen aus dem Fleisch 24 kleine Kugeln formen.
  2. Nun Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum für 8 Minuten braten.
  3. Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Danach die Zwiebel schälen, würfeln und den Mais sowie die Bohnen in ein Sieb schütten, abbrausen und zum Abtropfen stellen. Sodann die Jalapenos in Scheiben schneiden.
  4. Im nächsten Schritt Mais, Zwiebeln, Tomaten, Bohnen und Jalapenos in einer Schüssel vermischen.
  5. Für das Dressing Essig mit Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern und das Öl unterschlagen.
  6. Nun das Dressing unter den Salat mischen und die Hackbällchen auf den Salat setzen. Servieren.

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