Hähnchencurry aus dem Ofen

Zubereitung

1. Zunächst für die Marinade Öl mit dem Currypulver in einer Schüssel vermischen.
2. Die Hähnchenfilets in 3 oder 4 gleich große Portionen schneiden, dann abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen und in die Schüssel mit der Currymarinade geben. Dabei einmal wenden, damit das Fleisch von allen Seiten gut bedeckt ist.
3. Anschließend etwa 10 Minuten in der Marinade belassen.
4. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in schmale Scheiben schneiden.
5. Die Bio-Zucchini kräftig abwaschen, an beiden Enden die Spitze abschneiden, dann in schmale aber feste Scheiben schneiden.
6. Zwischendurch den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Nun eine hitzebeständige tiefe Pfanne oder einen Bräter mit etwas Öl erhitzen, die marinierten Hähnchenportionen darin auf beiden Seiten etwa 1/2 Minute hell anbraten, dann herausnehmen.
8. Danach die Zwiebeln und Zucchini in das Bratenfett geben und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
9. Mit den Dosentomaten ablöschen, heiß werden lassen und mit Salz (nach Bedarf) sowie etwas Zucker würzen.
10. Nun das Hähnchen wieder zu dem Gemüse geben und schließlich das Hähnchencurry aus dem Ofen auf einem Gitterrost auf der mittleren Einschubleiste etwa 15 - 20 Minuten garen.