Hähnchenfilet mit Chinakohl

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, grobe Sehnen entfernen und das Fleisch danach in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
2. Anschließend die Sojasauce, die Speisestärke sowie den Wein in einer kleinen Schüssel verrühren, das Fleisch hineingeben und im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.
3. In der Zwischenzeit den Chinakohl längs halbieren, den Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen und die Kohlhälften unter kaltem Wasser abbrausen. Danach gut abtropfen lassen und quer in breite Streifen schneiden.
4. Als Nächstes den Knoblauch abziehen und fein hacken. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, den weißen Teil klein würfeln und den grünen Teil in feine Ringe schneiden.
5. Zuletzt das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Inzwischen den Reis waschen, in das kochende Wasser geben, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis etwa 15-20 Minuten quellen lassen.

Zubereitung Hähnchenfilet mit Chinakohl:

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl etwa 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
2. Im Bratensatz der Pfanne die Kohlstreifen, den Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelstücke etwa 2 Minuten anbraten.
3. Nun die Hühnerbrühe angießen und den Pfanneninhalt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Jetzt die Marinade dazugießen, alles 1 Minute aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und noch 2-3 Minuten mitgaren.
5. Nach Beendigung der Garzeit den gekochten Reis in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
6. Im Anschluss daran die grünen Frühlingszwiebelringe sowie die Petersilie unter den Reis mischen und zusammen mit dem Hähnchenfilet mit Chinakohl auf vorgewärmten Tellern anrichten.