Hähnchenfilet mit Spargelgemüse

Zubereitung

1. Für das Hähnchenfilet mit Spargelgemüse zuerst das Fleisch in Streifen schneiden.
2. Danach den Spargel gründlich schälen, die holzigen Enden abschneiden, die Spargelstangen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
3. Sodann die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
4. Anschließend die Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
5. Nun das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
6. Im nächsten Schritt Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 4 Minuten scharf anbraten und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
7. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und warm halten.
8. Sodann den Spargel in die Pfanne geben und für 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten - dabei die Pfanne immer wieder schwenken, damit er nicht anbrät.
9. Jetzt die Tomaten und Frühlingszwiebeln zufügen und zugedeckt für 5 Minuten weiter braten.
10. Am Schluss das Fleisch zum Gemüse geben, das Basilikum unterheben, mit Parmesan bestreuen und servieren.