Haselnuss-Pesto mit Chili

Name: Haselnuss-Pesto mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 150 g Haselnusskerne; 5 Stk Knoblauchzehen; 270 ml Olivenöl; 170 g Parmesan, gerieben; 3 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das würzig-leckere Haselnuss-Pesto mit Chili passt zu vielen Speisen und gelingt mit diesem Rezept ganz einfach.

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Haselnusskerne
3	Bund	Petersilie
5	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Chilischoten
170	g	Parmesan, gerieben
270	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Standmixer

Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse vollständig abkühlen lassen.
Inzwischen die Chilischoten waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und die Schotenhälften grob hacken.
Hiernach den Knoblauch schälen und grob zerteilen. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
Im nächsten Schritt die Nüsse mit dem Knoblauch, dem Chili als auch der Petersilie im Mixer fein pürieren.
Jetzt das Öl als auch den Parmesan nach und nach dazugeben und alles in kurzen Intervallen erneut pürieren.
Anschließend das Ganze in eine Schüssel geben und mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
Zuletzt das Haselnuss-Pesto mit Chili nach Belieben direkt verwenden oder bis zu 3 Wochen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.