Haselnussplätzchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Anschließend das Mehl in einer großen Schüssel mit dem Zucker, dem Backpulver, den gemahlenen Haselnüssen, Zimt sowie Salz vermengen.
3. In einem separaten Gefäß das Sojamehl mit dem Wasser glatt anrühren und zur Mehlmischung geben. Dann noch die Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Nun eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf etwa 2 mm dünn ausrollen und mit einem beliebigen Ausstecher Plätzchen ausstechen.
5. Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und in jedes mittig eine Haselnuss drücken.
6. Im Anschluss daran das Backblech im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die Haselnussplätzchen etwa 10-12 Minuten backen.
7. Zuletzt aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen vollkommen auskühlen lassen.