Hefesuppe

Name: Hefesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 50 g Hefe, frisch; 0.5 Bund Liebstöckel; 30 g Mehl, glatt; 20 g Pflanzenöl; 1.25 l Rinderbrühe; 1 Prise Salz

Ein Rezept aus vergangenen Tagen ist die einfache Hefesuppe aus der bayrischen Bauernküche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Mehl, glatt
20	g	Pflanzenöl
1.25	l	Rinderbrühe
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Liebstöckel
50	g	Hefe, frisch

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf aus Öl und Mehl eine helle Mehlschwitze auf mittlerer Flamme zubereiten. Dann die Hefe einbröseln und mitdünsten, bis sie flüssig ist.
Nun mit der klaren Rinderbrühe aufgießen und 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Liebstöckel waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Vor dem Servieren die Hefesuppe mit Salz abschmecken und mit Liebstöckel verfeinern.