Heiße Knoblauchsauce mit Kapern

Dieses Rezept für heiße Knoblauchsauce mit Kapern kommt vegan daher und passt perfekt zu Pfannengerichten oder Fingerfood.

Heiße Knoblauchsauce mit Kapern

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Zutaten für 2 Portionen

4 EL Sonnenblumenöl
5 Stk Knoblauchzehen
50 g Margarine, vegan
300 ml Hafermilch
4 EL Mehl
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat, gerieben
0.5 TL Koriander, gemahlen
1 EL Kapern
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Nun eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Sonnenblumenöl hineingeben und die Knoblauchstücke darin gemeinsam mit den Kapern für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Anschließend die Margarine in der Pfanne zerlassen, das Mehl unterrühren bis sich eine zähe Masse gebildet hat, dann die Hafermilch hinzugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
  4. Zum Abschluss die heiße Knoblauchsauce mit Kapern mit Salz, Pfeffer, Muskat und Koriander würzen sowie für weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren. Dann die Sauce heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Die Sauce ist besonders empfehlenswert zu dunklen Gerichten, die einen schönen farblichen Kontrast zu ihrer hellen Farbe bilden.

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