Herbstlicher Birnensalat

Der herbstliche Birnensalat ist fettarm, gesund und passt sehr gut als Snack oder als Beilage zu Wildgerichten.

Herbstlicher Birnensalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Nüsse, gehackt
200 g Birnen
300 g Kürbis

Zutaten für das Dressing

1 Msp Ingwer, gemahlen
4 EL Naturjoghurt
3 EL Öl, neutral
1 Prise Salz
1 TL Senf
3 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Kürbishälften in grobe Stück reiben. Die Birnen waschen und ebenso dazu reiben.
  2. Nun Öl, Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Salz sowie Ingwer in einer Schüssel verrühren.
  3. Anschließend das Dressing über die restlichen Zutaten gießen und alles gut vermischen.
  4. Zum Schluss den herbstlichen Birnensalat zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und mit den Nüssen bestreut servieren.

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