Herzhafte Toast-Muffins

Herzhafte Toast-Muffins sind schnell zubereitet und eignen sich als pikanter Partysnack. Hier das raffinierte Rezept.

Herzhafte Toast-Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

6 Schb Toastbrot
70 g Schinken
1 Stk Paprika, grün
1 EL Petersilie, gehackt
2 Stk Eier
120 ml Milch
1 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
5 EL Käse, gerieben (z.B.: Gouda oder Emmentaler)
6 Stk Cocktailtomaten
2 EL Basilikum, gehackt
1 EL Butter, für die Förmchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und mit einem Nudelholz flachdrücken. Die 6 Muffinförmchen gut ausbuttern und mit dem flachgedrückten Toastbrot auskleiden.
  2. Den Schinken würfelig schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Petersilie hacken und in den Förmchen gleichmäßig verteilen.
  3. Nun die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen.
  4. Dann die Muffins mit Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten bei 180 °C goldbraun gebacken.
  5. Nach dem Backen die herzhaften Toast-Muffins aus den Förmchen nehmen und mit halbierten Cocktailtomaten und Basilikum garnieren.

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