Himbeer-Makronen-Kuchen

Name: Himbeer-Makronen-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 6 Stk Eiweiß; 500 g Himbeeren; 250 g Mandeln, gemahlen; 200 g Puderzucker

Unsere Liebsten verwöhnen wir mit einem traumhaft leckeren Himbeer-Makronen-Kuchen. Mit diesem Backwerk wird auch die nächste Feier zum Erfolg.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl, glatt
125	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
80	g	Zucker

Zutaten für den Belag

500	g	Himbeeren
6	Stk	Eiweiß
200	g	Puderzucker
250	g	Mandeln, gemahlen

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Teig:

Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und eine Springform mit etwas Butter einfetten.
Anschließend das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Nun den Zucker, das Ei als auch das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Hiernach eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen.
Im Anschluss den Boden der Springform mit dem Teig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Nun den Teig für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.

Zubereitung Belag:

Währenddessen die Himbeeren verlesen, waschen und trocknen.
Daraufhin Eiweiß mit dem Puderzucker zu steifem Eischnee aufschlagen und dann die Mandeln unterheben.

Zubereitung Himbeer-Makronen-Kuchen:

Im nächsten Schritt den Kuchenboden aus dem Backofen nehmen, die Himbeeren darauf geben und den Eischnee darüber verteilen.
Zuletzt den Himbeer-Makronen-Kuchen bei 120 °C Ober-Unterhitze (100 °C Umluft) für 15-20 Minuten weiterbacken.