Himbeer-Marmelade mit Kokosaroma
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Himbeeren, frisch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Bananen, reif, fest |
| 200 | ml | Orangensaft |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Himbeer-Marmelade mit Kokosaroma die Himbeeren waschen und in einen hohen Topf geben. Die Bananen schälen und zu den Himbeeren geben.
- Nun die Früchte mit einem Pürierstab fein pürieren, Orangensaft sowie Kokosmilch zufügen und einrühren.
- Nun den Gelierzucker einrühren und nach Packungsangabe aufkochen - dabei gut umrühren.
- Die fertige Marmelade noch heiß in sterile Gläser füllen, diese verschließen und auf den Deckel gestellt abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Da Kokosmilch im Vergleich zu klassischer Marmelade Fett enthält, kann die Haltbarkeit etwas geringer sein. Deshalb ungeöffnete Gläser möglichst kühl und dunkel aufbewahren und geöffnete Gläser in den Kühlschrank stellen. Nach dem Öffnen am besten innerhalb von etwa 1–2 Wochen verbrauchen.
Reife, aber feste Bananen verwenden: Sehr überreife Bananen machen die Marmelade schnell breiig und überdecken das Himbeeraroma. Himbeeren nach Wunsch passieren: Wenn die Kerne stören, die Himbeeren vor dem Kochen durch ein Sieb streichen.
Kokosmilch gut schütteln oder verrühren: So vermischt sich der feste Kokosanteil gleichmäßig mit der Flüssigkeit.
Die auf der Packung des Gelierzuckers angegebene Kochzeit beginnt erst, wenn die Masse sprudelnd kocht.
Gelierprobe machen: Einen kleinen Klecks auf einen kalten Teller geben. Wird er nach etwa einer Minute fest, ist die Marmelade fertig. Bleibt sie zu flüssig, noch 1–2 Minuten weiterkochen.
User Kommentare