Himmel und Erde

Das delikate Gericht Himmel und Erde ist ein altes Rezept aus Omas Küche. Es schmeckt aber heute genauso gut wie damals.

Himmel und Erde

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln, mehlig
8 Stk Äpfel, säuerlich
120 g Butter
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln für Himmel und Erde in einem Topf mit Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
  2. Die Äpfel dünn schälen, vierteln und entkernen. Anschließend die Äpfel in kleine Stückchen schneiden und mit ganz wenig Wasser, ca. 2 Tassen, in einem anderen Topf köcheln lassen. Während dessen aufpassen, dass sie nicht ansetzen.
  3. Wenn die Kartoffeln gar sind abschütten und die Hälfte der Butter dazugeben. Grob stampfen, nicht pürieren. Anschließend mit den Äpfeln mischen und in eine passende Schale für den Tisch geben.
  4. Zum Abschluss die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin goldgelb rösten und alles über die Masse gießen.

Tipps zum Rezept

Himmel und Erde passt sehr gut zu einer deftigen Bratwurst, Schweinskoteletts usw.

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